blueberry ice cream

Bossen hade all anledning att oroa sig. Jamie Oliver rekommenderade blåbär till chokladpajen jag skulle göra så då smällde jag ihop en blåbärsglass. Och eftersom glassreceptet lämnade två äggvitor över gjorde jag ett gäng maränger.

Men den här glassen hörrni! HERRE JÄVLAR vad god den blev! Jag rekommenderar den åt alla och en var som vill ge sig in i glasstillverkningsbusinessen. Många bunkar krävdes, men inget sjudande och grejer som verkar vara kutym inom vaniljglasstillverkningen.

Blåbärsglass (från glassrecept.se)

Ingredienser:
250 g blåbär
1½ dl mjölk
1½ dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
1-1½ dl socker
2 msk citronsaft
2 st äggulor

Gör så här:
Vispa äggulorna med en del av sockret till ett kraftigt skum.
Vispa grädden med vaniljsockret.
Mosa blåbären tillsammans med resten av sockret och citronsaften till en massa. I en mixer om du inte vill ha blåbärsbitar, mosa med en gaffel om du fortfarande vill ha kvar lite större blåbärsbitar (det går också att spara en del mindre blåbär och blanda i glasssmeten på slutet).
Vänd ner mjölken och den vispade grädden i smeten.
Vänd ner ägguleskummet i smeten.
Starta din glassmaskin och häll i smeten.

Det tog strax under halvtimmen för min glass att bli klar, men då använde jag frusna blåbär från i somras.

20120323-120637.jpg

20120323-120644.jpg

20120323-120656.jpg

This entry was posted in ätbart/edible, vardag/everyday and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *