Advent 20: Brunkål/brown cabbage

Stackars brunkål, du har verkligen både namn och uppsyn emot dig. Tur att du smakar så ljuvligt. Elsa och jag brukar ha en fight till döden om sista skeden på juldagen.

Det här behöver du:
1 kålhuvud (1-2 kg)
2-3 msk sirap
2-3 msk smör
2-3 dl buljong eller skinkspad
lite soja för syns skull
salt

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort fula ytterblad från kålhuvudet. Dela i fyra bitar och ta bort stammen. Hacka resten i mindre bitar och lägg i en långpanna.
2. Fördela sirap, soja och smör. Häll över lite av buljongen. Ställ in i ugnen i ca 1 timme. Rör om då och då och häll på mer buljong om det behövs. När allt är mjukt och gott är det färdigt. Smaka av och salta efter behov. Du kan också finslipa smakerna genom att blanda ner mer sirap och soja också.
Done!

Poor brown cabbage, you really have both name and face against you. Good thing you taste so sweet. Elsa and I usually have a fight to the death for the last spoonful on Christmas Day.

What you need:

1 head cabbage (1-2 kg)
2-3 tablespoons syrup
2-3 tablespoons butter
2-3 dl
(0,85-1,3 cups) broth
a little soy sauce for show and taste
salt

Here’s how:
1. Preheat oven to 200 degrees C (400 F). Remove brownish outer leaves fromthe cabbage head . Divide into four pieces and remove the stem. Chop the rest into small pieces and place in a roasting pan.
2. Spread the syrup, soy sauce and butter on top. Pour a little of the broth over the whole shebang. Set in the oven for about 1 hour. Stir occasionally and add more broth if needed. When everything is soft and good, it is ready. Taste and add salt as needed. You can also refine the flavors by mixing in more syrup o soy also.
Done!

This entry was posted in ätbart/edible, calendar/adventskalender and tagged , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Advent 20: Brunkål/brown cabbage

  1. Jonas says:

    Brunkål? Uuuuyh!
    Btw..
    la souris est en dessous de la table!

  2. Hanna says:

    Don’t knock it until you’ve tried it (på onsdag kanske? Ska försöka spara en slev åt dig).

    Och, på tal om något helt annat, le chat est sur la chaise.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *