Advent 12: Mintkyssar/Mint kisses

Mintkyssar är det finaste godiset! Många hetsar om att de ska vara rysligt svåra att lyckas med. Det håller jag inte med om. Det är ett evig värmande, kylande och rörande, men i övrigt är det inte speciellt trixigt.

Det här behöver du:
4 dl florsocker
1 dl vatten
1/2 tsk ättikssprit
5-15 droppar pepparmintsolja (beroende på märke och din egen smak)
70-100 g choklad

Så här gör du:
1. Blanda socker, vatten och ättikssprit i en kastrull och låt koka i ca 10 minuter (smeten ska bilda en tråd när du häller några droppar i ett glas med kallt vatten).
2. Häll över i en skål som tål värme och låt svalna (OBS! EN liten varning för att ställa ut den i snön på balkongen om skålen inte tål extrema värmeväxlingar).
3. Blanda i pepparmintsoljan.
4. Koka upp en kastrull halvfull med vatten. Ta bort från plattan och ställ skålen på kastrullen. Vispa ivrigt tills smeten blir vit och tjock.
5. Klicka ut smeten på bakplåtspapper i femkronorsstorlek. Låt stelna.
6. Smält chokladen och droppa ut på varje kyss.

Förvara i lufttät burk. Skulle de mjukna är det bara att lägga ut dem på galler över natten så blir de stela och fina igen.

Mint Kisses are the prettiest candy! A lot of people say they are awfully hard to make. I do not agree with them. It is an eternal warming, cooling and stirring, but otherwise it is not especially tricky.

What you need:
4 dl (1.6 cup) powdered sugar
1 dl (0.4) cup water
1 / 2 teaspoon white vinegar
5-15 drops of peppermint oil (depending on brand and your own taste)
70-100 g chocolate

Here’s how:
1. Mix sugar, water and vinegar in a saucepan and cook for about 10 minutes (when the batter will form a thread when you pour a few drops in a glass of cold water it’s done).
2. Pour into a bowl that can withstand heat and let cool (Note: A little warning to put it out in the snow on the balcony if the bowl does not tolerate extreme heat fluctuations).
3. Mix in peppermint oil.
4. Bring a saucepan half full of water to boil. Remove from plate and set the bowl on top of the saucepan. Whisk vigorously until the mixture becomes white and thick.
5. Spoon out the batter on parchment paper in silver dollar size. Let solidify.
6. Melt chocolate and drizzle on each kiss.

Store in airtight container. If they would happen soften, just put them on a rack overnight and they will become hard and nice again.

This entry was posted in ätbart/edible, calendar/adventskalender and tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *