swedish as applesauce

For hem från föräldrarna i dag med hela cykelkorgen full av äpplen från mormors trädgård. Kom hem och satte omedelbart igång med idog äppelmostillverkning. Det blev två och en halv burk, mer än så fick inte plats i min ynkliga kastrull. Ska nog tillverka tjusiga etiketter till burkarna i morgon.

Äppelmos:
massa äpplen (helst från mormor, men jag antar att simplare äpplen fungerar också)
lite socker
askorbinsyra enl. förpackningen

Kärna ur äpplena, dela i mindre bitar och koka tills mjuka. Ha i en liten skvätt vatten i kastrullen så att äppelbitarna inte bränner fast i början.
Mixa med mixerstav.
Ha i socker efter smak. Jag använde dryga haldecilitern till mitt mos på ungefär 1,5 kilo).
Rör ut askorbinsyran i lite mos (detta steg kan du hoppa över, men det gör att äppelmoset håller längre) och blanda sedan i det i resten av äppelmoset).
Häll upp på burk.
Done and done!

På väg hem
On the way home

Jag pushade gränserna för vad min kastrull kunde rymma.
I pushed the limits of what my saucepan could hold.

Mosat och klart!
Saucy!

Rode home from the parents today with the whole bicycle basket full of apples from mygrandma’s garden. Immediately started an industrious applesauce production as soon as I got home. It resulted in two and a half deliscious jars, more than that did not fit in my pitiful saucepan. I think I’ll make fancy labels for the jars in the morning.

Applesauce:
lot of apples (preferably from a grandmother, but I guess simpler apples will also do)
a little sugar
ascorbic acid (see packaging for mesurement)

Core the apples, split into smaller pieces and cook until soft. Have a small splash of water in the pan to keep the apple pieces from burning the beginning.
Mix with mixer to even paste (or uneven if you prefer).
Mix in sugar to taste. (I used about a half deciliter to my puree at about 1.5 kg).
Mix some of the puree with the ascorbic acid (this step you can skip, but it makes the applesauce last longer) and then mix in the rest of the applesauce.
Pour into jars.
Done and done!

This entry was posted in ätbart/edible and tagged . Bookmark the permalink.

One Response to swedish as applesauce

  1. Pingback: apple of my eye | klara.detroit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *